Willkommen bei Fischfeinkost Kubata in Essen Heisingen.

 

Wir freuen uns über ihr Interesse und heißen Sie herzlich willkommen.

Hier finden Sie Informationen über unseren Familienbetrieb.

Bestellungen nehmen wir telefonisch entgegen.

 

 

Wir freuen uns auf ihren Besuch in unserem Geschäft!



Aktuelles

Skrei der Winterkabeljau

 

Das Fleisch des Skreis ist delikat, festfleischig und doch zart, mager und aromatisch; ein ganz besonderer saisonaler Genuss. Besonders saftig gelingt das edle Loin, dem dicken Rückenfilet des Skreis. 

In der Küche gibt sich der Skrei unkompliziert und vielfältig, er eignet sich zum Braten, Schmoren, Dämpfen und Pochieren.

 

Da die Nachfrage sehr groß ist ist es ratsam vorzubestellen!

 

 

Das Gold der Lofoten 

Der Skrei ist im Grunde ein norwegischer Kabeljau der besonderen Art. Einmal im Jahr ereignet sich vor den Lofoten ein faszinierendes Naturschauspiel: Riesige Schwärme des Skreis kommen zum Januar aus der eisigen Barentssee, dem Randmeer des Arktischen Ozeans. Vor den Lofoten bleibt der Winterkabeljau dann, bis er im April zur Barentssee zurückkehrt. 

Der Skrei ist ein wahrer Langstreckenschwimmer, denn er legt während seiner Reise gut 800 Kilometer zurück. 

Darauf ist auch sein Name zurückzuführen: Im Norwegischen heißt wandern  ''å skride''.

 

Quelle: https://www.deutschesee.de/produkte/fische/skrei/

 

 


 

Wir sind in dem neuen Buch Essen Erleben abgedruckt. 

Essen erleben ist ein Buch das  einen Überblick über die Sehenswürdigkeiten, Hotels, Einkaufserlebnisse und Restaurants Essens gibt.

 

Es ist hier bestellbar: Link